1.认证简介随着经济**化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的*问题；要求生产、操作和供应食品的组织，自己有能力控制食品*危害和那些影响食品*的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来操作、**、评价食品*管理，这种对标准的呼唤，促使ISO2005食品*管理体系要求标准的产生。ISO2005标准,既是描述食品*管理体系要求的使用标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。ISO2005表达了食品*管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立**食品*体系的组织。
ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品*管理体系。是组织认证和注册的依据。是这个国际标准，申请需要内审、第二方审核、第三方审核。
章 食品*管理体系的概述和标准理解
节 HACCP体系的概述
*二节 ISO 22000标准理解
*二章 ISO 22000食品*体系的建立
节 ISO 22000体系建立的准备
*二节 ISO 22000体系应用中前提方案的确定、实施与保持
*三节 ISO 22000体系中危害分析的实施、HACCP计划
*三章 内部审核
节 内部审核
*二节 管理评审
*四章 ISO 22000标准谷物加工企业建立、实施实例
*五章 食品*法律法规在ISO 22000标准中的应用
节 我国现行食品*法律、法规和标准体系介绍
*二节 ISO 22000食品*管理体系与相关法律法规和标准的应用
*三节 世界发达地区主要食品*法律法规和标准体系介绍
ISO 22000整合的危害分析和关键控制点(HACCP)系统和应用程序的步骤由食品法典会开发的原则。通过的可审计的要求，它结合了HACCP计划与前提方案，危害分析是一个有效的关键进行危害分析食品*管理体系，协助组织建立一个有效的控制措施组合所需要的知识。ISO 22000要求的所有危害进行合理预计将出现在食品链中，包括危害可能与所使用的工艺和设备的类型，识别和评估，因此，它提供的方法来确定和记录为什么某些确定的危害需要控制一个特定的组织，为什么别人不用。
近年来,食品中毒和食源性在**范围内呈上升趋势,无论是发展中地区,还是发达地区,都曾发生过食品,如、染色馒头、毒、皮鞋明胶、塑化剂饮料等，敲响了食品*的警钟，越来越多的地区认识到食品*已成为**关注并需共同解决的问题。国际标准化组织在2005年整合了食品*管理普遍认同的相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理4个关键要求，**了ISO22000标准，旨在****的*食品供应,预防食品的发生。ISO22000需要运用食品工艺学、微生物学、质量控制和危险性评价等方面的原理和方法，对整个食品链如源头的农作物生长、收获、原料和成分、加工、制造、运输、销售、调制和消费过程中评价危害和风险。
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